Description
Un gratin d’aubergines simple et savoureux, à base de tomates fraîches et d’épices méditerranéennes. Idéal en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines
- 3 tomates mûres ou concassées
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Thym
- Origan
- Parmesan râpé ou mozzarella (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. (Option : saler et laisser dégorger 30 minutes pour retirer l’amertume.)
- Couper les tomates, l’oignon et l’ail en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, assaisonner avec sel, poivre, thym et origan. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Dans un plat à gratin, alterner des couches de sauce tomate et de rondelles d’aubergines.
- Terminer par une couche de fromage râpé si souhaité.
- Cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C. Couvrir de papier aluminium les 20 premières minutes pour une texture fondante.
Notes
Vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve pour aller plus vite. Ce plat gagne en goût s’il est préparé à l’avance et réchauffé.
- Prep Time: 20 min (+30 min optionnel)
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg