Description
Des aubergines rôties garnies d’un mélange de légumes savoureux et fondants, recouvertes de gruyère et mozzarella. Un plat végétarien simple, coloré et gourmand.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- Olives noires (au goût)
- 2 càs d’huile d’olive
- ½ càc de sel
- ½ càc de poivre
- ½ càc de paprika
- 1 càc d’ail en poudre
- 1 càc de basilic séché
- 100 g de gruyère râpé
- Mozzarella (en tranches)
Instructions
- Préparer les aubergines : Coupez les aubergines en tranches ou en deux. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du paprika, de l’ail en poudre et du basilic.
- Préparer la garniture : Faites revenir les tomates, poivrons, ail et olives dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assembler : Disposez les aubergines sur une plaque ou dans un plat. Garnissez-les avec les légumes poêlés. Ajoutez le gruyère râpé et terminez par des tranches de mozzarella.
- Cuisson : Enfournez à 190°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et le fromage fondu et gratiné.
Notes
Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes ou ajouter du pesto sur les aubergines avant de les garnir pour plus de goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg