Description
Cette tarte aux courgettes et ricotta parfumée à la menthe est une recette estivale, légère et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner accompagné d’une salade croquante.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes moyennes
- 250g de ricotta
- 2 œufs
- 50g de parmesan râpé (ou comté)
- 1 bouquet de menthe fraîche (15 à 20 feuilles)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (optionnelle)
Instructions
- Préparer les courgettes : Laver et couper les courgettes en rondelles ou dés. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Réaliser l’appareil : Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les œufs battus. Ajouter le parmesan râpé, le sel, le poivre, la muscade si utilisée. Ciseler finement la menthe fraîche et l’incorporer à l’appareil. Ajouter la moutarde si souhaitée.
- Montage : Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette. Répartir les courgettes sur le fond de tarte. Verser l’appareil à la ricotta par-dessus.
- Cuisson : Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Laisser tiédir avant de servir. Décorer de feuilles de menthe fraîche.
Notes
Cette tarte peut être dégustée chaude, tiède ou froide. Idéale avec une salade de roquette au citron.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 6)
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 90mg