Description
Des brioches moelleuses et parfumées à la purée de courge et au chai, parfaites pour une pause gourmande automnale. Leur cœur tendre et épicé est sublimé par un glaçage vanillé.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine T45
- 1 sachet de levure boulangère
- 20 cl de lait tiède
- 100 g de purée de courge (potiron)
- 1 c. à café de chai en poudre
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 50 g de beurre
- Sucre et cannelle pour la garniture
- Beurre fondu pour badigeonner
- Sucre glace, lait et extrait de vanille pour le glaçage
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure boulangère, le sucre roux et le chai en poudre.
- Ajoutez le lait tiède et la purée de courge. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou, puis pétrissez à nouveau 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
- Étalez la pâte en un rectangle sur un plan fariné. Badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Roulez la pâte pour former un long boudin. Coupez en tronçons et disposez-les dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
- Préparez un glaçage avec du sucre glace, quelques gouttes de lait et un peu d’extrait de vanille. Versez sur les brioches encore tièdes.
Notes
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de gingembre ou de muscade à la garniture. Idéal pour accompagner un thé épicé ou un café au lait.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Brioche
- Method: Four
- Cuisine: Automnale
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 220
- Sugar: 9g
- Sodium: 80mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg