Description
Des courgettes rondes farcies aux légumes, chorizo et œuf, parfaites pour un repas équilibré, savoureux et original. Une recette colorée à adapter selon les envies !
Ingredients
– 2 à 4 courgettes rondes – 2 à 4 œufs – 1 poivron rouge – 10 à 12 tomates cerises – ½ oignon – 60 à 80 g de chorizo – 1 filet d’huile d’olive – Sel et poivre
Instructions
1. **Préparer les courgettes** : Lavez-les, découpez un chapeau sur le dessus et évidez-les soigneusement. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive. 2. **Pré-cuisson** : Faites précuire les courgettes vides 10 minutes au four à 180°C. 3. **Préparer la farce** : Émincez l’oignon, coupez le poivron en dés et les tomates cerises en deux. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la chair de courgette et le chorizo coupé en morceaux. Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 4. **Farcir les courgettes** : Remplissez les courgettes précuites avec la farce en laissant environ 2 cm libres. 5. **Cuisson finale** : Cassez un œuf au-dessus de chaque courgette farcie. Enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. 6. **Service** : Servez chaud, accompagné de riz ou d’une salade verte.
Notes
Ajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise, ou variez avec des herbes fraîches. Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des champignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Farcir et cuire au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 courgette farcie
- Calories: 260
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 195mg