Description
Un ceviche frais et savoureux, idéal pour l’été, préparé avec de la daurade royale et assaisonné de citrons et épices.
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de daurade royale sans peau
- 1 citron vert
- 1 citron jaune non traité
- 1 gousse d’ail
- 1 petite racine de gingembre frais
- 1/2 concombre
- 1 tomate ferme
- 1 oignon rouge
- 1 piment vert doux ou fort
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la marinade : râpez ou hachez finement le zeste du citron jaune, pressez les citrons, écrasez l’ail et râpez le gingembre. Mélangez avec le jus de citron, sel et poivre, puis laissez reposer au frais.
- Préparez les légumes : épluchez et taillez le concombre, épépinez et coupez la tomate, émincez l’oignon rouge et le piment.
- Découpez le poisson : coupez les filets de daurade en dés d’environ 1 cm.
- Assemblez le tout : dans un saladier, mélangez tous les légumes, versez la marinade dessus, puis ajoutez le poisson. Mélangez délicatement.
- Laissez reposer au frais entre 15 minutes et 2 heures selon le degré de cuisson souhaité.
- Servez bien frais, en dressant dans des bols ou verrines, et parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Pour un ceviche encore plus savoureux, laissez mariner plus longtemps et ajoutez des fruits exotiques ou un peu de lait de coco.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Marinating
- Cuisine: Latin American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 40mg