Description
Découvrez comment préparer la cuisse de canard, un plat raffiné et accessible qui ravira vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de canard
- 500g de graisse de canard
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Herbes de Provence
- 2–3 gousses d’ail
- 1 oignon
Instructions
- Assaisonner les cuisses de canard avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Faire fondre la graisse de canard dans une grande casserole.
- Ajouter les cuisses de canard et les gousses d’ail entière.
- Cuire lentement à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir avec des pommes de terre sautées ou haricots verts.
Notes
Pour une peau encore plus croustillante, terminer la cuisson sous le grill quelques minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Confiting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg