Description
Une recette simple et savoureuse d’araignée de porc marinée au citron et au thym, puis poêlée pour un maximum de tendreté et de goût. Parfaite accompagnée de légumes grillés ou d’aubergines confites.
Ingredients
Scale
- 500 g d’araignée de porc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi citron
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer la viande : Nettoyez l’araignée de porc et retirez l’excès de gras si besoin.
- Mariner : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le thym séché, le sel et le poivre. Ajoutez la viande et enrobez-la bien de la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Cuisson : Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Saisissez la viande à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en la retournant régulièrement pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
- Service : Servez chaud, parsemé de thym frais. Idéal en accompagnement de légumes grillés ou d’aubergines confites.
Notes
L’araignée de porc est une pièce très tendre et rapide à cuire. Ne la faites pas trop cuire pour éviter qu’elle ne devienne sèche. La marinade peut être préparée à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 0g
- Sodium: 280mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg