Description
Un ceviche léger et acidulé préparé avec du cabillaud frais mariné dans le jus de citron vert, agrémenté de gingembre, ail, oignon rouge et coriandre. Une entrée fraîche parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingredients
Scale
- 400 g de cabillaud (ou autre poisson blanc à chair ferme)
- 3 citrons verts bio
- 1 gousse d’ail
- 10 g de gingembre frais
- 1/2 oignon rouge
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Piment (ou 1 c. à soupe de sauce soja, optionnel)
Instructions
- Préparer le poisson : Placer le poisson au congélateur quelques minutes pour le raffermir et faciliter la découpe. Couper en dés d’environ 2 cm et réserver au frais.
- Préparer la marinade : Prélever le zeste et le jus des citrons verts. Ajouter l’ail pressé, le gingembre râpé, le piment (ou sauce soja), le sel et le poivre.
- Mariner le poisson : Mélanger les dés de poisson avec la marinade. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Dresser : Ajouter l’oignon rouge émincé et la coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement, bien frais.
Notes
S’assurer que le poisson est très frais ou préalablement congelé pour une consommation crue. Servir avec des chips de maïs, du riz froid ou une salade croquante.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Entrée
- Method: Marinade à froid
- Cuisine: Latino-Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 55mg