Description
Des frites d’aubergine croustillantes et savoureuses, cuites à l’airfryer pour un résultat léger et doré. Une alternative saine et gourmande aux frites classiques.
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de chapelure panko
- 2 c. à soupe de parmesan râpé (ou levure nutritionnelle pour version végane)
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre
- Facultatif : herbes de Provence, ail en poudre
Instructions
- Couper l’aubergine en bâtonnets (type frites).
- Les faire dégorger avec du sel dans une passoire pendant 20–30 minutes.
- Les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- Mélanger l’huile avec les épices dans un saladier.
- Ajouter les bâtonnets d’aubergine et bien les enrober.
- Préparer la panure : mélanger la chapelure avec le parmesan.
- Rouler les bâtonnets dedans pour bien paner.
- Les disposer dans le panier de l’airfryer sans les superposer.
- Cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Pour un croustillant optimal : utiliser de la chapelure panko, vaporiser légèrement d’huile avant cuisson, et ne pas surcharger le panier. À déguster avec une sauce yaourt, tahini ou ketchup maison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snack / Accompagnement
- Method: Airfryer
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg