Description
Un pesto printanier au goût intense d’ail des ours, parfait pour accompagner des pâtes, tartines ou plats de saison. Facile, rapide, et personnalisable selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 1 botte d’ail des ours
- 50 g d’amandes ou de pignons
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Laver et sécher l’ail des ours : Nettoyez soigneusement les feuilles d’ail des ours sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
- Tout mixer : Dans un mixeur, ajoutez l’ail des ours, les amandes ou pignons, le parmesan, et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajustez la texture avec un peu plus d’huile si nécessaire.
- Assaisonner : Salez et poivrez à votre convenance.
- Conserver : Versez le pesto dans un pot hermétique propre et conservez-le au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Notes
Pour une version plus fraîche, ajoutez un zeste de citron. Vous pouvez aussi remplacer les amandes par des noix, noisettes ou graines de tournesol pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce / Condiment
- Method: Mixé à cru
- Cuisine: Française, végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 90
- Sugar: 0g
- Sodium: 90mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 3mg