Description
Un ragoût réconfortant de pommes de terre et de boulettes de viande, parfait pour rassembler vos proches autour de la table.
Ingredients
Scale
- 500g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron, coupé en dés
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 700g de pommes de terre, coupées en dés
- 500ml de bouillon de légumes ou de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour garnir
Instructions
- Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et le paprika. Formez des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
- Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les boulettes pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’huile restante dans la même cocotte et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le cumin. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez les pommes de terre et les boulettes dans la cocotte, puis versez le bouillon. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez garni de persil frais.
Notes
Ce ragoût se conserve bien et peut même être meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se mélangent.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg