Description
Un ragoût réconfortant et crémeux à base de légumes d’automne, idéal pour des soirées douillettes.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 200g de courge butternut
- 150g de pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 100g de noix
- 150g de fromage de chèvre
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Agar agar en option pour épaissir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Épluchez et découpez les légumes en morceaux uniformes.
- Faites revenir l’oignon haché dans une grande poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- Incorporez les carottes, la courge butternut et les pommes de terre, puis faites sauter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mélangez les noix jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la préparation de noix et le fromage de chèvre émietté dans le ragoût.
- Servez dans des bols, avec un peu de fromage de chèvre supplémentaire si désiré.
Notes
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez utiliser de l’agar agar. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg