Description
Un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches, alliant tomates et haricots blancs dans une délicieuse sauce crémeuse.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- ½ tasse de crème fraîche ou lait de coco
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez les tomates, le bouillon, le paprika et le thym. Remuez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez garni de persil frais haché.
Notes
Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours et peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg