Description
Un ragoût savoureux fusionnant la tendreté des calamars et la richesse du chorizo, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 500g de calamars frais
- 150g de chorizo coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 400g de tomates pelées en conserve
- 400ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Rincez les calamars sous l’eau froide, retirez les entrailles et découpez-les en rondelles.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez le chorizo, faisant revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporez les tomates pelées et leur jus dans la poêle.
- Versez le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition.
- Ajoutez les rondelles de calamars et réduisez le feu à doux.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les calamars soient tendres, sans les surcuire.
- Servez le ragoût dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais haché.
Notes
Servez avec du pain croustillant ou du riz pour accompagner le ragoût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 40mg