Description
Ce gratin fondant mêle la douceur du pâtisson, la texture moelleuse des pommes de terre et le parfum des tomates séchées, le tout relevé d’un mélange de fromages fondants et gratinés. Parfait pour un plat réconfortant aux saveurs d’automne.
Ingredients
Scale
- 1 pâtisson moyen (environ 800 g)
- 3 pommes de terre
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée ou en dés
- 4 tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de crème ou de mascarpone
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade
- Basilic frais (optionnel)
Instructions
- Coupez le pâtisson en quartiers, retirez les graines.
- Faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Faites cuire les pommes de terre à part, dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Égouttez les légumes, puis écrasez-les ensemble à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajoutez l’ail pressé, les tomates séchées finement émincées, la crème ou le mascarpone, la moitié du parmesan et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
- Huilez légèrement un plat à gratin et versez-y la purée.
- Parsemez le dessus de mozzarella et du reste de parmesan.
- Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud, garni de basilic frais si désiré.
Notes
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème de soja pour une version plus légère. Ce plat se marie bien avec une salade verte ou un rôti de légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 430mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg