Description
Un plat réconfortant de poulet effiloché savoureux accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 500g de blanc de poulet
- 2 échalotes finement ciselées
- 2 gousses d’ail émincées
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
- 800g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agata)
- 100g de beurre demi-sel
- 15cl de lait chaud
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel fin
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale (environ 3 cm). Faites cuire dans une casserole d’eau froide salée pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez le poulet, laissez-le reposer 2 minutes, puis effilochez à l’aide de deux fourchettes.
- Dans la même poêle, faites revenir échalotes et ail à feu doux pendant 2 minutes, déglacez avec le bouillon, ajoutez la moutarde, puis incorporez la crème et laissez réduire 3-4 minutes.
- Ajoutez le poulet effiloché à la sauce et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires, puis incorporez le persil réservé.
- Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez avec du sel et de la muscade.
- Disposez la purée dans une assiette et nappez de sauce au poulet effiloché. Parsemez de persil frais.
Notes
Servez avec une salade verte pour une touche de fraîcheur. Les restes peuvent être conservés 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg