Description
Ce poulet croustillant au miel et à l’ail est une explosion de saveurs sucrées-salées avec une touche d’Asie. Grâce à sa double friture, le poulet reste croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, enrobé d’une sauce riche et parfumée.
Ingredients
Scale
Pour le poulet :
- 300g de poulet en morceaux (blancs ou cuisses désossées)
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de maïzena
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 5 c. à soupe de miel
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe de cassonade
- 70 ml de sauce soja light
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 0,5 c. à café d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de maïzena diluées dans 50 ml d’eau
Instructions
- Préparer le poulet : Coupez le poulet en dés. Dans un bol, mélangez-le avec l’œuf, la maïzena, le sel et le poivre.
- Première friture : Faites chauffer l’huile à 180°C. Faites frire les morceaux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes mais pas dorés. Égouttez et laissez reposer 5 minutes.
- Seconde friture : Refaites frire les morceaux jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et un croustillant parfait. Égouttez sur du papier absorbant.
- Préparer la sauce : Dans un wok ou une poêle, faites revenir l’ail et le gingembre dans un peu d’huile. Ajoutez le miel, la sauce soja, la cassonade et l’huile de sésame. Faites mijoter 2-3 minutes.
- Épaissir la sauce : Ajoutez la maïzena diluée et remuez jusqu’à obtenir une sauce brillante et nappante.
- Assembler : Ajoutez le poulet frit dans la sauce chaude, mélangez délicatement pour bien enrober sans ramollir la panure.
- Servir : Servez immédiatement, idéalement avec du riz blanc ou des légumes sautés.
Notes
Pour plus de piquant, ajoutez une cuillère de sauce sriracha ou quelques flocons de piment rouge à la sauce. Vous pouvez aussi garnir de graines de sésame grillées ou de ciboulette ciselée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture + cuisson au wok
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 390
- Sugar: 20g
- Sodium: 950mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 110mg