Description
Un plat réconfortant alliant la douceur du potimarron et la richesse du beurre de cacahuète, inspiré des cuisines d’Afrique de l’Ouest.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron, coupé en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 400g de tomates en conserve
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- Sel, au goût
- Piment, au goût
- Eau, suffisante pour couvrir les légumes
Instructions
- Hacher finement l’oignon.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et ajouter l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer les carottes, le potimarron et les pommes de terre dans la casserole, mélanger et dorer à feu fort.
- Ajouter de l’eau pour couvrir les légumes et les tomates en conserve, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 50 minutes.
- Incorporer le beurre de cacahuète, ajuster l’assaisonnement avec du sel et du piment.
- Servir avec du riz ou du pain, garni de cacahuètes écrasées.
Notes
Le plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelé. Pour une touche spéciale, ajoutez des herbes fraîches ou des rondelles de citron en garniture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: African
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg