Description
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides.
Ingredients
Scale
- 4 saucisses de Morteau (ou saucisses fumées de qualité)
- 1 chou vert (environ 1 kg), coupé en lanières
- 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
- 4 carottes, pelées et coupées en tronçons
- 2 poireaux, nettoyés et émincés
- 2 oignons, émincés finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 litres de bouillon de légumes maison
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Laver et éplucher tous les légumes.
- Couper le chou en lanières de taille moyenne.
- Tailler les carottes en tronçons réguliers.
- Émincer finement les oignons et l’ail.
- Couper les pommes de terre en quartiers égaux.
- Dans votre cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis les réserver sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter l’ail et laisser exhaler ses parfums.
- Incorporer les poireaux et les carottes, laisser colorer légèrement.
- Ajouter le chou et remuer l’ensemble pendant quelques minutes.
- Remettre les saucisses dans la cocotte.
- Verser le bouillon chaud, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer modérément.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Vérifier la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
La potée se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et peut être congelée jusqu’à trois mois.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 7g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg