Description
Un plat réconfortant et rustique qui allie simplicité et saveurs italiennes, parfait pour les soirées cosy.
Ingredients
Scale
- 1 kg de boeuf, coupé en morceaux
- 4 carottes, hachées
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 2 oignons, tranchés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- Agar-agar (optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Fais revenir les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.
- Ajoute les oignons, les carottes et le céleri; fais sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
- Ajoute l’ail écrasé et laisse cuire pendant une minute.
- Verse le bouillon de légumes et ajoute les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
- Porte à ébullition, puis réduis au minimum, couvre et laisse mijoter pendant environ 120 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûte et ajuste le sel et le poivre juste avant de servir.
- Sers chaud, garni d’herbes fraîches comme du persil.
Notes
Une excellente option pour les restes, qui peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg