Description
Savory and comforting, this Italian beef stew is perfect for a cozy meal without spending hours in the kitchen.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf à braiser
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Piment d’Espelette (au goût)
Instructions
- Dans une grande cocotte, fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute les morceaux de bœuf assaisonnés avec du sel et du poivre, et fais-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorpore l’oignon émincé, les carottes en rondelles et le céleri coupé, et fais revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoute les gousses d’ail hachées et laisse cuire encore 2 minutes.
- Verse le litre de bouillon de volaille, ajoute le bouquet garni et une pincée de piment d’Espelette.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter doucement.
- Couvre la cocotte et laisse mijoter pendant environ 3 heures.
- Serre chaud dans des assiettes creuses en retirant délicatement le bouquet garni.
Notes
Bien emballé, le plat peut durer trois jours au réfrigérateur. Idéal pour des repas réconfortants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 90mg