Description
Une poêlée complète, réconfortante et pleine de légumes : haricots verts, pommes de terre dorées, champignons savoureux et herbes fraîches. Facile, saine et personnalisable à souhait.
Ingredients
Scale
- 4 pommes de terre (chair ferme)
- 300 g de champignons (champignons de Paris ou mélange forestier)
- 500 g de haricots verts (frais ou surgelés)
- 1 oignon émincé
- 1 tomate (facultatif)
- 1 cube de bouillon de légumes (méditerranéen si possible)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil, herbes fraîches au goût
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile ou utiliser une Actifry jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égoutter.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons tranchés et les faire dorer.
- Ajouter les haricots verts égouttés et le cube de bouillon avec un fond d’eau. Laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer les pommes de terre et mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Ajouter la tomate coupée en dés en toute fin de cuisson si souhaité. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et herbes fraîches.
- Servir chaud, accompagné d’un filet de jus de citron ou d’un œuf poché selon vos envies.
Notes
Tu peux ajouter des épices comme du paprika ou du curry doux pour varier les saveurs. Parfait aussi pour recycler des restes de légumes cuits.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg