Description
Une poêlée végétarienne savoureuse et réconfortante, parfaite en accompagnement ou en plat principal léger. Les pommes de terre dorées se marient à merveille avec les champignons, les haricots verts croquants et l’ail parfumé.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
- 250 g de champignons (de Paris ou pleurotes)
- 200 g de haricots verts
- 2 gousses d’ail
- Persil frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés ou en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive bien chaude, faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- Incorporez les haricots verts précuits ou blanchis. Mélangez bien.
- Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson, puis le persil ciselé. Mélangez à nouveau.
- Salez, poivrez à votre goût et servez chaud.
Notes
Tu peux ajouter un filet de jus de citron pour relever le tout, ou parsemer de copeaux de parmesan avant de servir. Ce plat est aussi délicieux réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190
- Sugar: 3g
- Sodium: 160mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg