Description
Savourez ces délicieux petits pains au chocolat briochés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, alliant brioche moelleuse et chocolat fondant.
Ingredients
Scale
- 500 g farine type 45
- 240 g lait à température ambiante
- 200 g beurre mou
- 90 g sucre
- 8 g de sel
- 25 g de levure boulangère fraîche ou 10 g déshydratée
- 1 œuf pour la dorure
- Bâtons de chocolat
Instructions
- Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, versez la farine, le sucre, le beurre mou et le sel, puis mélangez.
- Ajoutez la levure boulangère que vous aurez préalablement diluée avec un peu de lait tiède, puis continuez de mélanger.
- Versez petit à petit le lait tiède restant et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol (comptez 10 minutes de pétrissage).
- Couvrez la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre puis laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30.
- Dégazez la pâte et étalez-la au rouleau pour obtenir un rectangle. Coupez en 12 bandes égales.
- Posez une barre de chocolat sur le bord du rectangle, roulez délicatement deux fois sans trop appuyer, posez une autre barre et finissez de rouler.
- Disposez les petits pains sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson et laissez lever 1 heure jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes. Badigeonnez les petits pains avec l’œuf dilué avec un peu de lait et enfournez pendant 15 minutes, tout en surveillant la coloration des petits pains.
- Une fois les petits pains cuits, débarrassez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
Notes
Servez tièdes ou à température ambiante, délicieux seuls ou avec un café, thé ou chocolat chaud. Conservez dans une boîte hermétique pour 2-3 jours ou congelez.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Baking
- Cuisine: Francais
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg