Description
Ces petites brioches moelleuses au yaourt sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, elles offrent une mie légère et aérée, idéale à déguster nature ou accompagnée de confiture.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine (T45 ou T55)
- 1 sachet de levure boulangère
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
- 50 g de beurre fondu
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le yaourt, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre fondu progressivement en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
- Première levée : Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage : Dégazez la pâte et formez des boules de 50 g. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Deuxième levée : Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf dilué dans un peu de lait. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dégustation : Laissez tiédir avant de déguster nature, avec du miel, de la confiture ou du chocolat fondu.
Notes
Vous pouvez parfumer la pâte avec de la fleur d’oranger ou de la vanille pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 90mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg