Description
Des paupiettes de veau mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons. Un plat fondant et savoureux, idéal pour un repas familial.
Ingredients
Scale
- 4 paupiettes de veau
- 500 g de champignons de Paris (ou forestiers)
- 1 échalote émincée
- 10 cl de crème fraîche
- 25 cl de bouillon (remplacement du vin blanc + eau)
- 2 c. à café de fond de veau
- Beurre pour la cuisson
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec du beurre, puis les retirer.
- Faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajouter les champignons émincés, saler, poivrer et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Déglacer avec un peu de bouillon, gratter les sucs puis verser le reste du bouillon avec le fond de veau dilué.
- Laisser cuire 5 minutes, puis incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
- Remettre les paupiettes dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
Notes
Servez ces paupiettes avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 paupiette
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 750mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg