Description
Des paupiettes de veau fondantes, mijotées doucement avec des oignons, des champignons et une sauce crémeuse onctueuse. Une recette simple et raffinée.
Ingredients
Scale
- 2 à 4 paupiettes de veau
- 1 oignon émincé
- 100 g de champignons blancs
- 10 cl de crème entière épaisse
- 15 g de beurre doux
- 10 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux.
- Ajouter l’oignon émincé et le laisser cuire sans coloration.
- Déposer les paupiettes et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les champignons coupés en lamelles.
- Déglacer avec le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, incorporer la crème épaisse et bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre puis servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Cette recette s’accompagne très bien de riz, de pâtes fraîches ou de purée maison. Ajoutez un peu de persil frais pour une touche de couleur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 paupiette avec sauce
- Calories: 390
- Sugar: 4g
- Sodium: 690mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 105mg