Description
De tendres paupiettes nappées d’une sauce onctueuse aux champignons et à la crème. Un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 paupiettes de poulet
- 250 g de champignons frais (Paris, girolles, cèpes)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Instructions
- Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper les champignons en lamelles.
- Dans une poêle chaude avec l’huile et le beurre, faire dorer les paupiettes sur toutes les faces, puis les réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail puis les champignons.
- Déglacer avec un peu de bouillon, gratter les sucs, puis ajouter le reste du bouillon.
- Remettre les paupiettes, couvrir et cuire 30 minutes à feu doux.
- Incorporer la crème, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Assaisonner, parsemer de persil frais si désiré et servir chaud.
Notes
Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz ou une purée maison pour profiter pleinement de la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 paupiette
- Calories: 410
- Sugar: 5g
- Sodium: 720mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 105mg