Description
Ces petits pâtissons farcis au jambon cru, épinards et ricotta sont un plat complet, savoureux et plein de finesse. Parfait pour un repas léger et original, tout en mettant en valeur les légumes de saison.
Ingredients
Scale
- 4 petits pâtissons
- 200 g de jambon cru
- 1 oignon
- 200 g d’épinards frais
- 30 g de pignons de pin
- 150 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Coupez un chapeau sur chaque pâtisson. Retirez les graines puis prélevez la chair sans percer la peau. Hachez la chair.
- Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Incorporez la chair de pâtisson hachée. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Transférez le mélange dans un saladier. Ajoutez la ricotta, le jambon cru coupé en morceaux, le parmesan râpé, les pignons, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Garnissez les pâtissons évidés avec la farce en formant un petit dôme, puis replacez les chapeaux.
- Disposez les pâtissons dans un plat huilé contenant 1 cm d’eau au fond.
- Enfournez pour 25 minutes à 160 °C.
- Servez chaud, directement dans le plat de cuisson.
Notes
Vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon de volaille ou une alternative végétarienne. Ce plat s’accompagne très bien d’une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pâtisson farci
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 45mg