Description
Un pâtisson farci gourmand, mariant champignons, fromage bleu et noisettes pour une recette raffinée et originale.
Ingredients
Scale
- 1 pâtisson moyen (blanc ou jaune)
- 250 g de champignons de Paris ou mixtes (shiitaké, girolles…)
- 100 g de fromage bleu (roquefort, gorgonzola ou bleu d’Auvergne)
- 1 échalote ou petit oignon
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de mie de pain ou chapelure
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Une poignée de noisettes ou noix concassées
- Herbes fraîches : persil, ciboulette
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Faites cuire le pâtisson entier à l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes pour l’attendrir.
- Coupez le haut (chapeau), évidez-le délicatement et récupérez la chair.
- Faites revenir l’échalote dans un filet d’huile, puis ajoutez les champignons en morceaux et faites-les suer.
- Incorporez la chair du pâtisson et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez la mie de pain, le fromage bleu émietté, l’œuf, la crème, les noisettes et les herbes. Assaisonnez.
- Remplissez le pâtisson avec la farce, replacez le chapeau.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Servez chaud, accompagné d’une salade ou d’un gratin léger.
Notes
Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts. Ajoutez un peu de parmesan sur le dessus avant cuisson pour un effet gratiné.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 580mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 75mg