Description
Un plat végétarien savoureux et original : le pâtisson farci au chèvre, noix et raisins secs. Une combinaison parfaite de textures moelleuses, croquantes et fondantes, idéale pour un repas d’automne ou un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 1 pâtisson moyen (environ 800 g)
- 200 g de chèvre frais
- 40 g de cerneaux de noix concassés
- 30 g de raisins secs (blonds ou bruns)
- 1 c. à soupe de crème ou ricotta (optionnel)
- Quelques brins de persil frais
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette (au goût)
- Un filet d’huile d’olive
Instructions
- Cuisson du pâtisson : Faites cuire le pâtisson entier à la vapeur pendant 40 minutes ou 15 minutes en cocotte-minute. Laissez tiédir, découpez un chapeau et évidez délicatement en réservant la chair.
- Préparation de la farce : Dans un saladier, mélangez le chèvre frais, les noix concassées, les raisins secs préalablement réhydratés 10 minutes dans de l’eau tiède, et le persil ciselé. Ajoutez la crème ou la ricotta si souhaité. Salez, poivrez et assaisonnez avec le piment d’Espelette.
- Assemblage : Ajoutez à la farce une partie de la chair du pâtisson hachée. Mélangez bien.
- Remplissez le pâtisson évidé de cette préparation, remettez le chapeau, puis arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson finale : Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Servez chaud, accompagné d’une salade ou de céréales.
Notes
Ce plat peut aussi être servi en accompagnement d’une viande blanche ou d’un plat de céréales. Variez les herbes selon vos envies : coriandre, ciboulette ou même menthe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four, vapeur
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 8g
- Sodium: 210mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg