Description
Un plat simple et délicieusement réconfortant mettant en valeur des ingrédients frais et savoureux.
Ingredients
Scale
- 450 g de tomates moyennes bien mûres, coupées en deux
- 1 petite tête d’ail entière (ou 4 grosses gousses d’ail, non pelées)
- 30 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 225 g de pâtes (spaghetti, fettuccine ou autre)
- Eau de cuisson des pâtes (ajuster selon la consistance désirée)
- 1/2 c. à café de flocons de piment (facultatif)
- 120 g de fromage ricotta
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Parmesan râpé et feuilles de basilic frais, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Placez les tomates coupées en deux dans un plat de cuisson. Coupez le haut de la tête d’ail et placez-la à côté des tomates.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Ensuite, couvrez avec du papier aluminium et remettez au four pendant 10 minutes.
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, réservez 240 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Pressez les gousses d’ail et transférez-les avec les tomates rôties, le basilic et les flocons de piment dans un mixeur. Ajoutez la ricotta et 60 ml d’eau de cuisson réservée, puis mixez jusqu’à consistance lisse.
- Dans une grande poêle, combinez la sauce avec les pâtes cuites, mélangez et chauffez à feu moyen. Ajoutez plus d’eau de cuisson si nécessaire.
- Ajustez l’assaisonnement et servez avec du basilic frais et du parmesan râpé.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg