Description

Un plat de pâtes élégant et savoureux, où les *spaghetti* s’enrobent de tomates cerises confites au four, relevées d’ail, d’origan et de vinaigre balsamique. Surmonté d’une burrata fondante, de basilic frais et de pignons grillés, ce plat est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne.

Ingredients

Scale

200 g de spaghetti
200 g de tomates cerises rouges et jaunes
1 burrata (125 g)
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
20 g de pignons de pin
1 poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à café d’origan séché
½ c. à café de piment d’Espelette (optionnel)
Sel et poivre du moulin

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Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque.
Émincez l’ail et répartissez-le sur les tomates. Saupoudrez d’origan, sel, poivre. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Enfournez 20 minutes pour confire les tomates.
Faites cuire les spaghetti dans de l’eau salée. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Faites griller les pignons dans une poêle sèche, puis réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez les pâtes, les tomates confites et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Ajoutez le basilic et le piment d’Espelette (optionnel), mélangez délicatement.
Servez les pâtes dans des assiettes chaudes, déposez la burrata au centre et ouvrez-la légèrement.
Parsemez de pignons, ajoutez un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

Notes

Pour plus d’intensité, ajoutez des olives noires ou un filet de pesto. Remplacez les spaghetti par des linguine ou des tagliatelles pour varier.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Four et cuisson à la poêle
Cuisine: Italienne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 520
Sugar: 6g
Sodium: 320mg
Fat: 26g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 55g
Fiber: 4g
Protein: 18g
Cholesterol: 35mg