Description
Une recette végétarienne saine et savoureuse : des patates douces rôties garnies de pois chiches croustillants et d’une crème d’avocat citronnée. Parfaite pour un repas léger et nourrissant.
Ingredients
Scale
- 2 patates douces moyennes
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 avocat mûr
- 1 càs de yaourt nature (ou végétal)
- 1 càc de jus de citron vert
- 1 pincée de paprika doux
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) Coriandre fraîche, cumin, tabasco
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les légumes : Lavez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Disposer sur une plaque : Placez les demi-patates et les pois chiches égouttés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de paprika.
- Première cuisson : Enfournez pour 20 minutes. Sortez les pois chiches une fois croustillants.
- Poursuivre la cuisson : Laissez les patates cuire encore 25 minutes jusqu’à tendreté.
- Préparer la sauce à l’avocat : Mixez l’avocat avec le yaourt, le jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de cumin ou de tabasco si désiré.
- Assembler : Garnissez chaque moitié de patate d’une cuillerée de sauce, ajoutez les pois chiches rôtis et parsemez de coriandre fraîche pour servir.
Notes
Cette recette peut se décliner avec une purée de feta ou du houmous en remplacement de la crème d’avocat. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Végétarienne, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 9g
- Sodium: 210mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg