Description
Un dessert italien élégant et facile à réaliser. Cette panna cotta crémeuse à la vanille est accompagnée d’un coulis acidulé de framboises pour une touche fruitée et rafraîchissante. Idéal pour terminer un repas en légèreté.
Ingredients
Scale
Pour la panna cotta :
- 50 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
- 2 feuilles de gélatine (ou 1 c. à café d’agar-agar)
Pour le coulis de framboises :
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 30 g de sucre
- Quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Préparer la panna cotta :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
- Dans une casserole, verser la crème, le sucre et la vanille (gousse fendue ou extrait).
- Chauffer doucement jusqu’à frémissement sans faire bouillir.
- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée (ou l’agar-agar préalablement porté à ébullition).
- Mélanger soigneusement puis verser la préparation dans des verrines ou ramequins.
- Laisser tiédir, puis réfrigérer au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Préparer le coulis de framboises :
- Mixer les framboises avec le sucre et quelques gouttes de citron.
- Filtrer à l’aide d’un tamis pour retirer les pépins.
- Napper les panna cottas de coulis juste avant de servir.
Notes
Tu peux varier les plaisirs en remplaçant les framboises par des fraises, des mangues ou même un coulis de fruits rouges mélangés. Décore avec quelques fruits frais et une feuille de menthe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération / Cuisson douce
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 260
- Sugar: 18g
- Sodium: 20mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 70mg