Description
Une panna cotta crémeuse parfumée à la vanille, accompagnée d’un coulis maison aux fraises fraîches. Un dessert doux, fruité et idéal pour les beaux jours.
Ingredients
Scale
Panna cotta (pour 4 personnes) :
- 25 cl de crème liquide entière
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel)
- 3 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)
Coulis de fraises :
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre (ajuster selon la maturité des fraises)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Préparation de la panna cotta : Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez-les avec la crème, le lait et le sucre. À ébullition, retirez du feu, retirez la gousse, puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète. Répartissez la préparation dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Préparation du coulis de fraises : Dans une casserole, chauffez les fraises coupées avec le sucre et la menthe hachée pendant 10 à 15 minutes. Mixez la préparation, puis filtrez-la à l’aide d’un tamis pour obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir complètement.
- Finition : Une fois les panna cottas prises, versez le coulis refroidi sur le dessus. Décorez éventuellement avec une feuille de menthe.
Notes
Pour un goût plus intense, laissez infuser la vanille dans la crème 30 minutes avant de chauffer. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 210
- Sugar: 20g
- Sodium: 25mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 70mg