Description
Une délicieuse panna cotta aux framboises, alliant la légèreté d’une crème onctueuse à l’acidité des framboises, parfaite pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 400 g de crème liquide (30 % M.G.)
- 400 g de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 g d’agar-agar
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 30 g de sucre en poudre (pour le coulis)
- 20 g d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Chauffez à feu doux sans faire bouillir.
- Ajoutez l’agar-agar et remuez bien, puis portez à ébullition doucement pendant 2 minutes.
- Versez le mélange dans des coupes et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour préparer le coulis, mélangez les framboises, le sucre, l’eau et le jus de citron dans une petite casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que les framboises se défassent.
- Passez le coulis au tamis pour enlever les pépins.
- Servez la panna cotta froide avec le coulis de framboise sur le dessus.
Notes
Pour une meilleure conservation, réfrigérer les portions pendant 3 à 4 jours. Peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg