Description
Des pancakes ultra moelleux et légers, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch maison. Faciles à préparer avec des ingrédients simples et sans robot.
Ingredients
Scale
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 150 ml de lait demi-écrémé ou lait végétal
- 125 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Préparer les ingrédients secs : Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et le sucre vanillé (ou extrait de vanille).
- Ajouter les liquides : Battre les jaunes d’œufs avec le lait, puis incorporer au mélange sec. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer : Couvrir la pâte et laisser reposer 15 à 30 minutes à température ambiante.
- Monter les blancs : Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.
- Cuisson : Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile. Verser une petite louche de pâte. Cuire environ 1 minute par face, retourner quand des bulles se forment à la surface.
- Servir chaud : Déguster les pancakes chauds avec du sirop d’érable, du miel, des fruits ou du chocolat fondu.
Notes
Pour encore plus de moelleux, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte. Variez les plaisirs avec des toppings : banane, fruits rouges, noisettes, pâte à tartiner, etc.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 95
- Sugar: 3g
- Sodium: 70mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg