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Pancake express à la banane sans sucre et sans matière grasse


  • Author: Camille
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 6 à 8 pancakes 1x

Description

Des pancakes moelleux, naturellement sucrés grâce à la banane. Faciles, rapides et sains, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. Sans sucre ajouté, avec option sans matière grasse.


Ingredients

Scale
  • 2 bananes très mûres
  • 2 œufs
  • 80 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Optionnel : fruits frais, noix, sirop d’érable, jus de citron pour servir

Instructions

  1. Écrasez les bananes dans une assiette jusqu’à obtenir une purée lisse.
  2. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  4. Incorporez les ingrédients secs au mélange banane-œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive (vous pouvez légèrement huiler si besoin).
  6. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake, en formant des disques d’environ 8 cm de diamètre.
  7. Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et se tiennent facilement.
  8. Servez tièdes avec les garnitures de votre choix.

Notes

Ces pancakes se dégustent aussi bien chauds que froids. Vous pouvez les congeler ou les conserver 2 jours au réfrigérateur. Pour une version plus protéinée, ajoutez une cuillère de poudre d’amande ou de protéine végétale.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Petit-déjeuner
  • Method: Poêle
  • Cuisine: Healthy / Végétarien

Nutrition

  • Serving Size: 1 pancake
  • Calories: 75
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 60mg
  • Fat: 1.5g
  • Saturated Fat: 0.4g
  • Unsaturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 12g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 2.5g
  • Cholesterol: 35mg