Description
Des pancakes moelleux, naturellement sucrés grâce à la banane. Faciles, rapides et sains, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. Sans sucre ajouté, avec option sans matière grasse.
Ingredients
Scale
- 2 bananes très mûres
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Optionnel : fruits frais, noix, sirop d’érable, jus de citron pour servir
Instructions
- Écrasez les bananes dans une assiette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange banane-œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive (vous pouvez légèrement huiler si besoin).
- Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake, en formant des disques d’environ 8 cm de diamètre.
- Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés et se tiennent facilement.
- Servez tièdes avec les garnitures de votre choix.
Notes
Ces pancakes se dégustent aussi bien chauds que froids. Vous pouvez les congeler ou les conserver 2 jours au réfrigérateur. Pour une version plus protéinée, ajoutez une cuillère de poudre d’amande ou de protéine végétale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Healthy / Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 75
- Sugar: 4g
- Sodium: 60mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.4g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 2.5g
- Cholesterol: 35mg