Description
Des pains au lait moelleux faits maison, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une recette simple et gourmande à base de lait, de beurre et d’œufs.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine T45 ou T55
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 150 ml de lait tiède
- 1 cube de levure boulangère fraîche (ou 2 sachets de levure sèche)
- Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Dissoudre la levure : Tiédir le lait et y diluer la levure boulangère. Laisser reposer 10 minutes pour activer.
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, le beurre fondu, les œufs, puis ajouter le mélange lait/levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Premier repos : Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Façonnage : Dégazer la pâte, la diviser en parts égales (environ 50 g chacune) et former des petits pains en forme de boules ou de boudins.
- Deuxième repos : Disposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever encore 30 minutes à température ambiante.
- Dorure : Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait. Badigeonner délicatement chaque pain au pinceau.
- Cuisson : Enfourner à 170°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
- Refroidissement : Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des raisins secs dans la pâte avant le façonnage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain
- Calories: 180
- Sugar: 7g
- Sodium: 85mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg