Description
Une omelette généreuse et complète, garnie de pommes de terre sautées, poivron, champignons, oignons et fromage fondant. Parfaite pour un déjeuner équilibré, servie avec une salade et une vinaigrette légère au yaourt.
Ingredients
Scale
- 4 à 6 œufs (selon la taille)
- 250 g de pommes de terre
- 1 petit poivron vert
- 1 petit piment rouge
- 4 champignons de Paris frais
- 1 petit oignon rouge ou blanc
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 càs de lait
- Fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil et coriandre fraîche (hachés)
Instructions
- Préparer les pommes de terre : Couper en petits cubes, laver et sécher. Faire revenir 5 min dans l’huile d’olive, saler, poivrer, puis couvrir et cuire encore 5 min à feu doux. Réserver.
- Cuire les légumes : Dans la même poêle, faire revenir les champignons émincés et l’oignon ciselé. Ajouter le poivron et le piment. Assaisonner de sel, poivre, et finir avec du persil. Réserver.
- Préparer l’omelette : Battre 2 ou 3 œufs avec 1 càs de lait, ail haché, coriandre, sel et poivre.
- Cuisson : Verser le mélange dans une poêle chaude huilée, couvrir jusqu’à ce que le dessus commence à prendre. Garnir une moitié avec les légumes, pommes de terre et fromage râpé, puis replier l’omelette en deux.
- Servir : Déguster chaud, accompagné d’une salade verte et d’une vinaigrette au yaourt grec citronnée.
Notes
Tu peux ajouter des dés de jambon ou remplacer les œufs entiers par un mélange d’œufs et de blancs pour une version plus légère. Parfait aussi pour une lunch box.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Végétarienne / Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 omelette
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 300mg