Description
Une omelette moelleuse et originale à base d’œufs, lait de coco, épinards frais et graines de tournesol. Une recette végétarienne saine, savoureuse et parfaite pour un dîner léger ou un brunch.
Ingredients
Scale
- 5 œufs
- 1 brique de lait de coco
- 1 oignon
- Sel aux herbes
- 3–4 grandes poignées d’épinards frais
- Une poignée de graines de tournesol
- Huile d’olive
Instructions
- Préparer les épinards :
Lavez-les soigneusement, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez. - Préparer l’appareil à omelette :
Battez les œufs vigoureusement pour incorporer de l’air. Ajoutez le lait de coco. Salez avec du sel aux herbes et poivrez. - Cuisson :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les épinards, mélangez bien, puis versez le mélange œufs-lait de coco. - Finition :
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Saupoudrez de graines de tournesol juste avant de servir.
Notes
Pour une version encore plus riche, ajoute un peu de fromage râpé (emmental ou feta) dans la préparation. Tu peux aussi garnir avec des herbes fraîches (persil, ciboulette) au moment du service.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Fusion végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 280mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 320mg