Description
Délicieux et facile à préparer, ce plat coloré se compose de légumes frais et de fromage feta, parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de tomates cerises ou tomates raisins
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 8 onces de fromage feta
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 tasse de bébés épinards hachés
- 4 gros œufs
- Optionnel pour la garniture : basilic frais haché ou ciboulette fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
- Répartissez les tomates, le poivron, l’oignon rouge, l’ail et le fromage feta dans 4 plats allant au four ou dans un grand plat.
- Arrosez chaque plat d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Mélangez l’origan, le sel, le thym, le poivre et les flocons de piment dans un bol et saupoudrez sur les légumes et la feta.
- Placez les plats au four et faites cuire pendant 25 minutes.
- Mélangez pour bien combiner la feta avec les légumes, ajoutez les épinards et remuez.
- Faites des puits au milieu des légumes et cassez un œuf dans chaque puits.
- Remettez les plats au four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Garnissez d’herbes fraîches si désiré et servez.
Notes
Vous pouvez ajouter des courgettes ou des olives pour plus de saveurs. Évitez de trop cuire les œufs pour qu’ils soient légèrement coulants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Brunch
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 240mg