Description
Découvrez comment préparer de délicieux nems vietnamiens croustillants avec des ingrédients simples et peu d’effort.
Ingredients
Scale
- 200 g de poulet (ou un autre prototype)
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte, râpée
- 50 g de champignons noirs séchés
- 1 oignon, haché
- 3 feuilles de menthe fraîche, ciselées
- 12 feuilles de galette de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Bouillon de légumes
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Cuire les vermicelles de riz dans un bouillon de légumes frémissant pendant environ 5 minutes.
- Égoutter les vermicelles et laisser refroidir.
- Hacher finement l’oignon et les champignons noirs réhydratés.
- Mélanger le poulet, l’oignon, les champignons, la carotte et les vermicelles refroidis dans un grand bol.
- Ajouter la sauce soja et les feuilles de menthe.
- Plonger une feuille de galette de riz dans l’eau chaude pour qu’elle devienne souple.
- Placer la feuille sur un torchon, ajouter une cuillère à soupe de mélange, replier les côtés et enrouler.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen (180°C).
- Faire frémir les nems par lots pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposer sur du papier absorbant et servir chaud avec des feuilles de laitue et une sauce nuoc-mâm.
Notes
Les nems peuvent être congelés après refroidissement, mais le goût peut varier.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 2 nems
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg