Description

Des muffins aux œufs légers et protéinés, garnis de légumes, fromage et viande au choix. Idéal pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch ou même à emporter. Cuisson possible au four ou à l’airfryer.

Ingredients

Scale

6 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de crème liquide (facultatif)
Garnitures au choix :
40 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou feta)
½ poivron rouge coupé en dés
½ oignon rouge émincé
50 g d’épinards frais hachés
2 tranches de bacon ou de saumon fumé en morceaux

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Instructions

Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et la crème (si utilisée).
Répartir les légumes, le fromage et les morceaux de viande dans des moules à muffins en silicone ou légèrement graissés.
Verser le mélange d’œufs par-dessus jusqu’aux ¾ de chaque moule.
Airfryer : Préchauffer à 160°C et cuire pendant 10 minutes.
Four traditionnel : Préchauffer à 180°C et cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.
Laisser reposer 2 minutes avant de démouler. Servir chaud ou tiède.

Notes

Ces egg muffins se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien. Parfaits pour la préparation de repas en avance (meal prep). Vous pouvez varier les garnitures selon la saison ou vos restes du frigo.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Petit-déjeuner
Method: Airfryer ou Four
Cuisine: Healthy / Internationale

Nutrition

Serving Size: 1 muffin
Calories: 110
Sugar: 1g
Sodium: 170mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 1g
Fiber: 0g
Protein: 8g
Cholesterol: 170mg