Description
Une mousse au chocolat ultra crémeuse et facile à réaliser, parfaite pour impressionner sans effort.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (60-70% de cacao)
- 250g de fromage mascarpone, froid
- 3 œufs, frais, séparés en blancs et jaunes
- 80g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet d’agar-agar (facultatif)
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Séparez les œufs, et mettez les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre.
- Ajoutez le sucre glace aux jaunes et fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez doucement le mascarpone aux jaunes et au sucre.
- Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs dans le mélange mascarpone.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez doucement.
- Répartissez la mousse dans des verrines.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
Notes
Pour une mousse plus ferme, ajoutez de l’agar-agar dans le chocolat chaud.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigeration
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg