Description
La moussaka est un plat réconfortant emblématique de la cuisine méditerranéenne, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Composée de couches d’aubergines et de viande hachée, elle offre une richesse de saveurs.
Ingredients
Scale
- 3 grandes aubergines
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 g de panais râpé
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
- Faites rôtir les aubergines au four pendant environ 20 minutes.
- Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive, l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre balsamique, la cannelle, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Mélangez le panais râpé avec l’agar-agar dissous dans un peu d’eau chaude.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de mélange de viande, et répétez.
- Étalez le mélange crémeux de panais sur le dessus des aubergines.
- Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Conservez la moussaka au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Peut être congelée jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg