Description
De délicieuses mini quiches aux poireaux fondants et au saumon fumé, parfaites pour un apéritif, un brunch ou une lunch box. Faciles à préparer et pleines de goût.
Ingredients
Scale
- 2 poireaux, lavés et finement émincés
- 100 g de saumon fumé, en petits morceaux
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche entière (ou version allégée)
- Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Moules à muffins, bien graissés
Instructions
- Préparation des ingrédients : Émincer les poireaux et couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Cuisson des poireaux : Faire revenir les poireaux 8 à 10 minutes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Laisser refroidir légèrement.
- Mélange : Fouetter les œufs avec la crème. Ajouter la ciboulette, les poireaux refroidis et le saumon fumé. Saler et poivrer selon le goût.
- Remplissage : Verser la préparation dans des moules à muffins bien huilés, remplir jusqu’aux ¾.
- Cuisson : Cuire 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les quiches soient dorées et fermes.
- Dégustation : Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir chaud, tiède ou froid.
Notes
Ces mini quiches peuvent être préparées à l’avance et se conservent 2 jours au réfrigérateur. Idéales pour les pique-niques ou les lunch boxes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini quiche
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 110mg