Description
Une sauce citronnée simple et savoureuse qui s’accorde parfaitement avec tous types de poissons.
Ingredients
Scale
- 2 citrons (jus frais, environ 120 ml)
- 1 échalote, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de beurre, coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée
Instructions
- Presser les citrons pour obtenir environ 120 ml de jus frais.
- Hacher finement l’échalote et ciseler la ciboulette.
- Faire revenir l’échalote dans une petite casserole avec de l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter le jus de citron et mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer le beurre un à un en fouettant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonner avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Incorporer la ciboulette et servir immédiatement sur le poisson.
Notes
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 3-4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 220mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 40mg